为了传承本地传统美食的制作工艺，同时增进妇女之间的交流，增加妇女对社区的归宿感。2020年1月4日下午，常平社区综合服务中心组织社区妇女开展常平社区妇女烹饪学习活动第五期，共同制作了广式经典——红糖马蹄糕以及椰汁千层糕。

    在活动现场，妇女们纷纷欲试，积极洗手，然后开始准备材料。她们分工明确，有的人在洗马蹄，有的人开始剁马蹄，另外的还有在称量配料的，各司其职。一切准备就绪，妇女开始做马蹄糕了，先煮开一锅热水备用，把测量好的水加入马蹄粉，待马蹄粉溶解后过筛，取一勺马蹄粉浆倒入滚烫的红糖水中快速搅成粘稠状，使其变成熟浆；再把熟浆缓慢倒回生浆中，此为生熟浆。生熟浆中加入事先切好的马蹄粒，搅拌均匀后即可下锅蒸制。因为马蹄粒会悬浮在上方，所以建议不要一次倒完，倒入一部分后，待其表面凝固后再加入粉浆。逐层逐层蒸制，每一层都需要等前一层表面凝固后才可缓缓加入。出锅切好块装后，妇女们迫不及待上手试吃自己的劳动成果，甜而不腻，简直不要太好吃。

    学习制作美味可口的红糖马蹄糕以及层次分明诱人的椰汁千层糕，传承本地经典美食，我们在行动。（文/周美琪）